Salada fria de fusilli de arroz e quinoa com salmão fumado, abacate e nozes
Preparação:
1- Cozer primeiramente a massa fuzilli numa panela com água e um pouco de sal. E noutra panela os ovos.
2- Entretanto aproveite para preparar os restantes ingredientes:
- ralar a cenoura crua
- cortar o abacate aos cubos
- cortar o salmão fumado em pedaços
- partir as nozes
3- Por fim basta juntar os ingredientes numa taça e servir. Tempere com azeite a gosto.
Ingredientes:
(para 2 pessoas)
140g - 200g de massa fusili de arroz e quinoa
(desta vez utilizei o Fuzilli da marca Quinua Real)
1 abacate médio
1 cenoura ralada
1 embalagem de salmão fumado (50-80g)
2 ovos
4 a 8 nozes
azeite virgem extra q.b.
sal q.b.