Já a pensar no jantar de hoje?

Aqui deixo uma sopa fácil de fazer e que dificilmente não gostamos. Funciona bem para quem está de dieta, e também para quem não está.

Receita:

Ingredientes:

1 kg de courgetes

1 cebola média

2 dentes de alho

folhas frescas de salsa e/ou coentros

azeite virgem

sal q.b.

2 ovos cozidos

1 l de água

Preparação:

1) Numa panela média adicione um litro de água e leve ao lume. Adicione de seguida, a cebola, os dentes de alho e as courgettes (com ou sem casca) já cortados em pedaços.

2) Acrescente o sal e deixe cozinhar. Assim que estiverem cozidos, acrescente as folhas de salsa /ou coentros e triture tudo com uma varinha mágica até ficar um creme.

3) Adicione o azeite virgem a gosto e umas folhas de coentros cortadas. Tape a panela e desligue o lume.

4) Pique os ovos cozidos e acrescente no prato por cima da sopa.